Bærtærte

Opskrift

Bærtærte

Opskriften er udviklet af Anholt Bageri

Gå til produktudvalg

Når sommersæsonens travlhed er ved at lægge sig på Anholt, popper vilde brombær frem overalt på øen. Pigerne fra Anholt Bageri plukker flere kilo til fryseren, som de blandt andet får glæde af, når de bager denne skønne tærte. De mørke, modne bær giver en intens sødme og let syrlighed, der passer perfekt til en sprød tærtebund. Det er en enkel opskrift, hvor råvarerne får lov at tale for sig selv, og hvor smagen af dansk sommer virkelig træder frem.

Ingredienser

Mørdejsbund

180 g. hvedemel
75 g. flormelis
25 g. mandelmel
1 tsk. vaniljesukker
1 tsk. kardemomme
Skal af en citron
110 g. koldt smør
To æggeblommer

Crumble

60 g. havregryn
60 g. sukker
60 g. smør

Fyld

60 g. marcipan
300 g. bær af eget valg (helst frosne)
2 spsk. sukker
En halv citron

Sådan gør du

Tænd ovnen på 180 grader varmluft.

Bland de tørre ingredienser til mørdejen i en skål og smuldr det sammen med smør i små tern. Tilsæt æggeblommerne og ælt dejen til den er ensartet. Pak dejen ind i film og stil den på køl.

Smuldr havregryn, sukker og smør i en skål og sæt til side.

Tag bærrene ud fra frost og vend dem med sukker og saften fra den halve citron.

Tag mørdejen ud fra køl. Rul den ud på et meldrysset bord og flyt den med en kagerulle over i en tærteform.

Fordel havregrynscrumblen ovenpå mørdejen og riv marcipanen henover, så det danner et fint lag.

Fordel bærene på toppen og bag tærten i ovnen i ca. 40 minutter.